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	VALLÉE DESROSES VD ET DESSIN BL MANAGEMENTS GROUP INC. 1928996 6 Nov 2018	ABANDONED SECTION 36 on 22 Mar 2022	Sirop d'érable,Le sirop d'érable est un produit pur et naturel à 100 %... Class 030 Class 030 Staple Food Products Sirop d'érable Class 032 Class 032 Light Beverage Products Le sirop d'érable est un produit pur et naturel à 100 %. Il ne contient ni colorant ni additif. La sève (ou eau d'érable) servant à la fabrication du sirop d'érable provient de deux types d'essences : Érable à sucre : 80 % de la production; Érable rouge (ou plaine) : 20 % de la production. Une couleur et un goût déterminés par la nature Dame Nature est en grande partie responsable de la couleur et du goût du sirop d'érable. La saveur et la couleur du sirop d'érable varient en cours de saison parce que sa composition naturelle varie, mais ceci n'a aucun effet sur la qualité du sirop d'érable. En général, avec l'avancement de la saison, on constate que les phénomènes suivants peuvent se produire : les types de sucre présents dans l'eau d'érable changent : la teneur en fructose et en glucose augmente, alors que celle en saccharose diminue légèrement; la teneur d'autres composés naturels présents dans l'eau d'érable varie elle aussi au cours de la saison (acides aminés, minéraux). Ces transformations dans la composition de l'eau d'érable entraînent un changement dans la couleur et le goût du sirop d'érable, toujours selon la période de la récolte. En début de saison, le sirop est généralement plus clair et son goût subtilement sucré (doré goût délicat, ambré goût riche). Il devient de plus en plus foncé et caramélisé (foncé goût robuste et très foncé goût prononcé) en cours de saison, mais sans jamais perdre de qualité pour autant. SYSTÈME DE CLASSIFICATION Retour La couleur et le goût du sirop d'érable varient au cours de la saison passant généralement du pâle au foncé. Ces changements dans le sirop d'érable se produisent de façon tout à fait naturelle. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) et le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) contrôlent conjointement la salubrité et la qualité des produits de l'érable au Canada. Une nouvelle norme de classification est en vigueur depuis le 12 décembre 2014 au Canada. Les changements à la classification harmonisent les définitions et les régimes de classement du sirop d'érable des États-Unis et du Canada. Ces normes modernisent le régime de classement du sirop d'érable par catégorie et par couleur grâce à des descripteurs de goût. Classification basée sur la transmission de lumière Le moyen le plus connu pour la classification du sirop d'érable est la transmission de lumière. Le degré de transmission de lumière du sirop d'érable est obtenu à l'aide d'un spectrophotomètre. En plus de la couleur, le sirop d'érable est aussi classé selon sa catégorie et doit répondre à des caractéristiques précises sur la qualité du produit. La classification divise les sirops d'érable en deux catégories (Catégorie A et Catégorie de transformation) et en quatre classes de couleur. « Canada catégorie A » (pour les entreprises détenant un numéro d'agrément et exportant leur sirop d'érable) « Catégorie A » (pour les entreprises vendant uniquement au Québec

ABANDONED SECTION 36

on 22 Mar 2022

VALLÉE DESROSES VD ET DESSIN

BL MANAGEMENTS GROUP INC.

1928996 · 6 Nov 2018

030

032

Class 032

Light Beverage Products

Le sirop d'érable est un produit pur et naturel à 100 %. Il ne contient ni colorant ni additif. La sève (ou eau d'érable) servant à la fabrication du sirop d'érable provient de deux types d'essences : Érable à sucre : 80 % de la production; Érable rouge (ou plaine) : 20 % de la production. Une couleur et un goût déterminés par la nature Dame Nature est en grande partie responsable de la couleur et du goût du sirop d'érable. La saveur et la couleur du sirop d'érable varient en cours de saison parce que sa composition naturelle varie, mais ceci n'a aucun effet sur la qualité du sirop d'érable. En général, avec l'avancement de la saison, on constate que les phénomènes suivants peuvent se produire : les types de sucre présents dans l'eau d'érable changent : la teneur en fructose et en glucose augmente, alors que celle en saccharose diminue légèrement; la teneur d'autres composés naturels présents dans l'eau d'érable varie elle aussi au cours de la saison (acides aminés, minéraux). Ces transformations dans la composition de l'eau d'érable entraînent un changement dans la couleur et le goût du sirop d'érable, toujours selon la période de la récolte. En début de saison, le sirop est généralement plus clair et son goût subtilement sucré (doré goût délicat, ambré goût riche). Il devient de plus en plus foncé et caramélisé (foncé goût robuste et très foncé goût prononcé) en cours de saison, mais sans jamais perdre de qualité pour autant. SYSTÈME DE CLASSIFICATION Retour La couleur et le goût du sirop d'érable varient au cours de la saison passant généralement du pâle au foncé. Ces changements dans le sirop d'érable se produisent de façon tout à fait naturelle. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) et le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) contrôlent conjointement la salubrité et la qualité des produits de l'érable au Canada. Une nouvelle norme de classification est en vigueur depuis le 12 décembre 2014 au Canada. Les changements à la classification harmonisent les définitions et les régimes de classement du sirop d'érable des États-Unis et du Canada. Ces normes modernisent le régime de classement du sirop d'érable par catégorie et par couleur grâce à des descripteurs de goût. Classification basée sur la transmission de lumière Le moyen le plus connu pour la classification du sirop d'érable est la transmission de lumière. Le degré de transmission de lumière du sirop d'érable est obtenu à l'aide d'un spectrophotomètre. En plus de la couleur, le sirop d'érable est aussi classé selon sa catégorie et doit répondre à des caractéristiques précises sur la qualité du produit. La classification divise les sirops d'érable en deux catégories (Catégorie A et Catégorie de transformation) et en quatre classes de couleur. « Canada catégorie A » (pour les entreprises détenant un numéro d'agrément et exportant leur sirop d'érable) « Catégorie A » (pour les entreprises vendant uniquement au Québec

Sirop d'érable,Le sirop d'érable est un produit pur et naturel à 100 %...

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